Mamaaaan J'ai Faim !!!

Ingrédients :

- 150g de Saint Moret

- 1 boîte de thon ( si à l'huile égouttée )

- poivre, ciboulette, piment d'espelette de mon partenaire Petricorena

- jus d'un demi citron

Préparation :

- Si thon à l'huile, égouttez le thon.

- Mélangez le Saint Moret et le thon.

- Poivrez, mettez la ciboulette, le jus d'un demi citron et le piment d'espelette.

- Mélangez bien et rectifiez l'assaisonnement selon votre goût.

- Mettez 3 heures minimum au frigo

Lien pour commander le piment d'espelette : ici

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Ingrédients :

- des tortillas

- du saumon fumé

- 5 cuillères à café de mayonnaise au piment d'espelette de mon partenaire La Maison Petricorena

- 1 blanc d'oeuf

Préparation :

- Montez un blanc d'oeuf en neige avec une pincée de sel

- Mélangez le à 5 cuillères à café ( environ ) de mayonnaise au piment d'espelette, délicatement avec une spatule pour rendre la mayonnaise plus mousseuse.

- Sur une tortilla, étalez de la mayonnaise. Déposez y une tranche de saumon fumé.

- Roulez le plus serré possible la tortilla.

- Coupez la en biais pour faire des petits parts apéro

Vous serez étonné par la finesse de la mayonnaise, qui n'ai pas trop épicée, juste comme il faut. Mayonnaise testée et approuvée de notre côté.

A vous d'essayer :)

Pour commander la mayonnaise : lien

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Site internet : lien

Ingrédients :

- noix de saint jacques

- crevettes crues

- huile d'olive

- 20cl de creme fraîche ( light ou pas )

- ail et persil ( préparé à l'avance ou pas )

Préparation :

- Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poele.

- Faites revenir rapidement les noix de saint jacques. Réservez les.

- Puis les crevettes. Réservez les.

- Si vous avez trop d'huile d'olive, videz la dans l'évier.

- Remettez les produits de la mer dans la poele sur le feu.

- Ajoutez la persillade ( congelée ou fraiche ). Remuez bien délicatement.

- Ajoutez la crème fraîche.

- Laissez cuire quelques minutes tout en remuant pour imprégner les produits de la mer.

- Servez avec du riz ou des pommes de terre.

Pour 3-4 personnes :

Ingrédients :

- 1 échalote

- 15-20g de beurre

- des filets de merlan ( 1 par personne )

- 15cl de vin blanc

- 20cl de crème fraiche light 4 ou 5 %

- une tasse à café de riz rond par personne

- 1 litre de bouillon préparé avec du Ku bor

- 45 à 60g de parmesan râpé

Préparation :

- Emincez finement l'échalote.

- Mettez la à revenir dans une poele avec le beurre. Quand elle est presque "cuite", ajoutez le poisson.

- Retournez le délicatement et versez dessus le vin blanc, puis la crème fraîche ( les 2/3 ). Remuez la sauce.

- Baissez le feu et laissez mijoter. Salez et poivrez.

- Pendant ce temps, faites cuire votre riz en ajoutant petit à petit le bouillon ( en 3 ou 4 fois ). Quand le riz a bu tout le bouillon, il est censé être cuit et collant. Sinon rajoutez un peu d'eau.

- Quand le riz est cuit, ajoutez le restant de crème fraîche et le parmesan. Remuez bien et dressez votre assiette ...

- Régalez vous ......

Sur la page de mon copinaute Book recettes gourmandes, j'ai vu un magnifique roulé au saumon qui m'a donné envie..... J'ai donc lu sa recette mais la génoise sucrée m'a fait un peu peur...

Donc je me suis dis allez on y go au feeling lol.

Sa recette si elle vous tente :lien

Ingrédients :

- 6 à 8 tranches de saumon fumé

- 200g de mascapone

- sel, poivre, persil

Pour la génoise :

- 3 oeufs
- 2 cuillères à soupe d'eau chaude
- 1/4 de cuillères à café de sel
- 90g de farine
- 1/4 de cuillère à café de levure chimique

Préparation :

- Préchauffer votre four à 220°C.

- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

- Dans un saladier battre à l'aide d'un batteur électrique les jaunes avec les 2 cuillères à soupe d'eau chaude, jusqu'à ce que les jaunes doublent de volume.

- Monter les blancs en neige ferme avec le sel.

- Mélanger la farine et la levure, tamiser.

-Ajouter la farine et la moitié des blancs aux jaunes, bien mélanger, puis finir par le reste de blanc d’œuf, mélanger délicatement.

- Verser la préparation dans une tôle à pâtisserie préalablement recouverte de papier sulfurisé. Bien égaliser à l'aide d'une spatule.

- Enfourner pour 6 minutes, il faut que le biscuit reste souple et blanc.

- A la sortie du four, mettez le biscuit avec le papier sulfurisé sur un torchon humide. Roulez le biscuit serré et laissez refroidir.

- Quand le biscuit est refroidi, mélangez le mascarpone avec du poivre, un peu de sel et le persil. Attention au sel !!!

- Déroulez le biscuit, étalez le fromage dessus, puis le saumon.

- Roulez à nouveau le biscuit en enlevant le papier sulfurisé.

- Coupez les bords du biscuit pour qu'il soit plus beau.

- Décorez avec des lanières de saumon.

- Mettez au frigo avant dégustation.

Verdict : Pour Noel, je vais utiliser plutôt du Saint Moret ( ou du Philadelphia ). C'était très bon mais trop crémeux à mon goût....

Mon mari a proposé de mettre des quartiers de citron pour les invités qui aimeraient .... ( pas moi )

Pour Noel, j'ai fait avec du Saint Morêt et c'était meilleur !!!! Ou du Philadelphia :)