750 grammes
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7 septembre 2016 3 07 /09 /septembre /2016 14:43

Après avoir regardé un replay de Commis d'Office de Norbert, j'ai testé la recette présentée.

Ingrédients :

- 250g de farine

- 100g de beurre fondu

- 1 sachet de levure chimique

- 500ml de lait demi ecreme

- sel, poivre, (muscade)

- 1 sachet de purée en flocons

- 50g de gruyère râpé ( facultatif )

 

Préparation :

- Mélangez tous les ingrédients sauf la purée.

- Rajoutez petit à petit la purée en flocons pour éviter les grumeaux et l'effet paquet.

- Perso j'ai ensuite rajouté du gruyère râpé mais vous pouvez innover avec des herbes fraîches par exemple, des épices, du jambon en petits morceaux etc ....

- Mettez a cuire dans votre gaufrier.

- Dégustez :) 

 

 

Gaufres de purée en flocons de Norbert
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2 août 2016 2 02 /08 /août /2016 09:31

Toujours pas de beurre dans mon frigo donc les crèpes seront sans beurre. Mais si vous en avez je vous recommande de mettre du beurre car c'est bien meilleur quand meme.

 

Pate à crèpes :

- 200g de farine

- 2 oeufs

- 500ml de lait

- 2 cuillères à soupe d'huile

- 1 grosse pincée de sel

 

Préparation :

- Mettez tout dans le blender et zou .... Voilà c'est fait ....

- Faites cuire les crepes.

 

Ingrédients de la garniture :

- de la bechamel ( recette ici )

- 300g de champignons frais.

- 1/4 d'oignon

- 100g de gruyère râpé

- un peu d'huile d'olive pour la poele.

 

Préparation :

- Préparez votre bechamel.

- Faites revenir les oignons dans l'huile.

- Coupez les champignons en petits morceaux et rajoutez les à l'oignon.

- Quand les legumes sont cuits, arretez et versez dans la bechamel. Ajoutez un peu de gruyère râpé.

- Mélangez bien.

- Versez de la préparation aux champignons sur le haut de la crepe et roulez.

- Mettez dans un plat à gratin.

- Continuez avec les autres crèpes...

- Parsemez un peu de gruyère sur les crèpes et mettez au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu ou gratiné comme vous aimez.

 

Indication nutrition :

J'ai reussi à faire avec cette recette 9 crèpes . Ce qui fait 214 calories par crèpe. ( environ 200g la crèpe ).

Crèpes aux champignons
Crèpes aux champignons
Crèpes aux champignons
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6 septembre 2015 7 06 /09 /septembre /2015 17:07

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée

- 5 tranches de jambon blanc environ

- du gruyère râpé

- de la moutarde

 

Préparation :

- Etalez votre pâte feuilletée

- Etalez dessus de la moutarde. ( quantité selon votre goût )

- Etalez sur toute la surface les tranches de jambon.

- Ajoutez du gruyère râpé dessus.

- Roulez la pâte feuilletée le plus serrée possible.

- Coupez des tronçons assez epais et mettez les dans un plat recouvert d'un papier sulfurisé ( moule à manqué, plat à tarte, ....

- Mettez les au four préchauffé th6-7 jusqu'à coloration.

 

Vous pouvez bien sûr innover la garniture ;)

 

Roulé au jambon et gruyère
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11 juillet 2015 6 11 /07 /juillet /2015 15:34

Originaire de la Cote d'Azur, je ne pouvais que vous présenter la recette de la tourte de courgette trompette de mon enfance....

 

Ingrédients :

Pour la pate :

400 g de farine fluide
1cc de sel fin
200 ml d’eau tiède
70 ml d’huile d’olive

 

Pour la farce :

6 grosses courgettes ‘trompettes’ ou une très grosse ( comme la mienne ;) )
100g de riz blanc (cru)
300g d’oignons blancs
1 oeuf
80g de parmesan rapé + quelques copeaux (facultatif)
Quelques feuilles de basilic frais
Huile d’olive
Sel et poivre

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180°C.

La Pâte :

Dans un saladier, verser l’intégralité de la farine et la cuillère de sel.

Faire un petit puits au milieu et verser l’huile d’olive puis l’eau tiède.

Mélanger le tout d’abord à l’aide d’une fourchette, puis directement avec vos doigts.

Constituer une boule de pâte et la couvrir d’un linge propre ou d’une feuille d’essuie tout et placer le saladier dans un endroit sec pour laisser la pâte reposée le temps de réaliser la farce.

La Farce :

Faire cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante et salée en suivant les indications selon la marque et la sorte de riz choisi.

Le riz doit être al dente et parfaitement égoutté. Réserver.

Laver les courgettes et les couper en rondelles assez fines (environ 2/3mm) et de taille uniforme.

Dans une sauteuse, faire revenir les oignons émincés dans de l’huile d’olive (selon les goûts de chacun mais il faut la saveur soit bien présente – pour ma part environ 40 cl).

Une fois les oignons bien caramélisés, ajouter les rondelles de courgettes.

Faire cuire le tout à feu moyen, en mélangeant de temps en temps avec une cuillère en bois, jusqu’à ce que les courgettes soient bien fondantes.

Une fois cuites, ajouter hors du feu le riz et mélanger.

Quand la farce sera bien refroidie, ajouter alors l’œuf entier, le parmesan, les feuilles de basilic ciselées ainsi que le sel et le poivre.

N’hésiter pas à goûter la farce pour rectifier l’assaisonnement. Réserver.

Le Montage :

Fleurer votre plan de travail et couper deux pâtons de pâtes. Étaler un premier pâton assez finement et le placer sur un moule à tourte/tarte préalablement huilé.

Étirer bien la pâte dans le moule afin d’éviter les bulles d’air. Piquer l’intérieur à l’aide d’une fourchette.

Verser l’intégralité de la farce, bien la répartir.

Parsemer quelques copeaux de parmesan.

Étaler le deuxième pâton de pâte très finement et recouvrir l’intégralité de la tourte.

Replier les bords à l’aide d’une fourchette et piquer le dessus de la tourte.

Badigeonner le dessus d’un peu d’huile d’olive et enfourner le tout pendant environ 40 minutes en vérifiant bien la cuisson.

La tourte doit être bien dorée.

A déguster bien froide en apéritif ou en entrée avec une salade.

 

Perso, j'avais une grosse courgette trompette, donc j'ai doublé la dose de riz et d'oeuf et le restant de préparation a été transformé en gratin de courgettes avec du gruyère râpé sur le dessus .... Mummm un régal :) 

 

Recette trouvée ici : lien

Tourte de courgette trompette
Tourte de courgette trompette
Tourte de courgette trompette
Tourte de courgette trompette
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5 juin 2015 5 05 /06 /juin /2015 17:56

Une tarte estivale : La tarte au thon et tomate

 

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée

- une grosse cuillère à soupe de moutarde

- 1 ou deux boîtes de thon égouttées

- des tomates ( 2 environ )

- 2 oeufs

- 20 cl de creme fraîche

- 3 cuillères à soupe de lait en poudre demi écrémé Régilait

- poivre

 

Préparation :

- Préchauffez votre four th.6-7.

- Egouttez votre thon dans une petite passoire fine.

- Etalez votre pâte feuilletée.

- Etalez la cuillère de moutarde.

- Versez le thon et étalez le partout.

- Coupez les tomates en tranches et mettez les sur le thon.

- Mélangez dans un bol la crème, les oeufs et le lait en poudre Régilait.

- Poivrez.

- Versez cette préparation sur les tomates et mettez au four jusqu'à coloration de la quiche.

- Au sortir du four, laissez refroidir la quiche avant de la manger.

Tarte au thon et à la tomate
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6 mai 2015 3 06 /05 /mai /2015 16:29

Pour 4 mille feuilles :

- 9 feuilles de brick

- 250g de ricotta

- 4 blancs de poireaux

- 2 ou 3 tranches de jambon cuit

- sel, poivre

- un peu d'huile

 

Préparation :

- Préchauffez votre four th.6-7.

- Découpez chaque feuille de brick en 4 rectangles égaux.

- Sur une plaque à pâtisserie, avec une feuille de papier sulfurisé, superposez 4 tas de 3 rectangles de feuille de brick. Avec un pinceau, badigeonnez d'un peu d'huile.

- Remettez dessus une feuille de papier sulfurisé et une deuxième plaque à pâtisserie.

- Mettez à cuire au four jusqu'à coloration. Attention cela va vite ..... Donc surveillez !!!

- Il vous faut 3 tas pour chaque mille feuille. Donc recommencez l'opération jusqu'à avoir la quantité suffisante.

- Coupez les poireaux en tronçons. Faites les revenir dans une poêle avec du beurre.

- Coupez le jambon en petits morceaux et ajoutez le en fin de cuisson dans les poireaux.

- Mettez le tout dans un mixer ou un blender. Ajoutez la ricotta et au besoin un peu de crème fraiche.

- Salez et poivrez. Mixez un peu mais pas trop.

- Montez le mille feuille en mettant la préparation dans une poche à douille avec une douille à gros embout.

- Servez chaud et rapidement pour ne pas que la brick soit trop imbibée...

 

 

Mille feuille salé poireau et jambon
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30 avril 2015 4 30 /04 /avril /2015 07:36

Hier soir, j'ai recherché une recette sur Weight Watchers de quiche sans pâte. Par contre, moi je n'utilise pas de lait écrémé ni de gruyère light, donc j'ai divisé ma quiche en plus de parts et je suis arrivée au même résultat de Points.

Voilà ma recette :

Ingrédients :

- 4 oeufs

- 1 cuillère à soupe de lait en poudre demi-écrémé de mon partenaire Regilait

- 80g de farine

- 300ml de lait demi-écrémé

- 60g de gruyère râpé

- 100g de jambon blanc

- sel, poivre

 

Préparation :

- Préchauffez le four th.6.

- Mélangez les oeufs, le lait en poudre, sel et poivre.

- Dans un autre saladier, mettez la farine. Faites un puits au centre et versez y les oeufs battus. Et mélangez en en ajoutant petit à petit le lait. Incorporez le gruyère râpé et le jambon blanc coupé en allumettes. Mélangez bien.

- Mettez à cuire au four th.6 jusqu'à coloration de la quiche, dans un moule en silicone pour faciliter le service. ( environ 25-30 min ).

 

Pour 8 parts, 4PP la part.

 

Recette initiale trouvée sur Weight Watchers : lien

 

Quiche sans pâte
Quiche sans pâte
Quiche sans pâte
Quiche sans pâte
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10 avril 2015 5 10 /04 /avril /2015 17:58

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée

- 1 ou 2 boîte de thon

- 2 courgettes

- 1cuillère à soupe de moutarde

- 3 oeufs

- 20cl de creme fraiche

- 2 cuillères à soupe de mon Partenaire Régilait

- 50g de gruyère râpé

- poivre

 

Préparation :

- Coupez les courgettes en rondelles et faites les blanchir 5 min dans une eau bouillante salée.

- Faites préchauffer votre four th.6-7.

- Etalez la pâte sur le moule à tarte.

- Etalez la moutarde sur le fond de tarte, puis le thon égoutté.

- Finir par les courgettes.

- Mélangez les oeufs, la crème fraîche et 2 cuillères à soupe de lait en poudre Régilait dans un saladier. Poivrez.

- Versez sur les courgettes.

- Parsemez de gruyère râpé.

- Mettez au four jusqu'à coloration.

 

Pour 8 parts, 6PP la part

Quiche thon et courgette
Quiche thon et courgette
Quiche thon et courgette
Quiche thon et courgette
Quiche thon et courgette
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7 avril 2015 2 07 /04 /avril /2015 22:05

Les tubes de mon copinaute Papa en cuisine m'ont vraiment donné envie...

J'ai mixé deux de ses recettes et j'ai changé certains ingrédients pour mettre à ma sauce et pour faire aussi avec les produits de j'avais dans mon frigo.

Les deux recettes qui m'ont inspiré :Les cigares au saumon et les tubes au mascarpone et saumon.

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée ( industrielle ou faite maison )

- ingrédients pour dorer : jaune d'oeuf, blanc d'oeuf ou du lait.

- des tubes pour rouler la pâte feuilletée

- 200g de lardons

- 1/2 courgette

- 125g de mascarpone

- 30g de gruyère râpé

- Pointe de curry

Préparation :

- Coupez au centre de la pâte feuilletée des grandes bandes ( droites ) et roulez les autour des tubes. J'ai réussi à en faire 6.

- Dorez les pâtes et posez les sur une plaque à pâtisserie munie d'un papier sulfurisé. Droits si vos tubes sont droits sinon couchés comme moi.

- Mettez au four jusqu'à coloration.

- Laissez refroidir les tubes de pâtes et démoulez délicatement quand les tubes sont froids.

- Pendant ce temps, faites cuire les lardons dans une poele sans matière grasse.

- A la fin de la cuisson, râpez une demi courgette sur les lardons et mélangez bien délicatement.

- Laissez refroidir.

- Mélangez le mascarpone, le gruyère et les lardons + courgette. J'ai rajouté une pointe de curry et un peu de poivre.

- Si la préparation est trop liquide ( comme moi ), mettez la préparation au frigo ou au congélateur pour aller plus vite ...

- Garnissez vos tubes à la cuillère ( les lardons coincent dans la poche à douille ).

- Servez froid avec une salade.

A essayer en version chaude ;)

Ne jetez pas les restes de pâte et faites en des petites torsades ...

Tubes au mascarpone et lardons
Tubes au mascarpone et lardons
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21 mars 2015 6 21 /03 /mars /2015 11:40

Les tartelettes de Papa en cuisine me faisaient de l'oeil. Ayant des tomates cerises dans le frigo, je me suis lancée... Surtout que c'est très simple à réaliser...

 

Ingrédients :

Pour 4 tartelettes, ou une grande

 

  • 500 g de tomates cerises
  • 1 pâte feuilletée, ou faîte maison
  • 3 CS de sucre roux
  • 2 CS de vinaigre balsamique
  • 1 CS d'origan ( perso j'ai mis des herbes à pizza de mon partenaire Aromatiques Tropicales )
  • Sel / Poivre

 

Préparation :

  1. Faire chauffer le sucre et le balsamique sans les mélanger (ils vont se mélanger seuls) pendant ¾ minutes
  2. Verser le caramel dans le(s) fond(s) du moule à tarte/tartelettes
  3. Couper les tomates en deux et les disposer bien serrées face ronde sur le caramel
  4. Saler et poivrer, saupoudrer d'un peu d'origan
  5. Passer les tomates au four à 180° pendant 5 minutes
  6. Couvrir les moules de pâtes et refermer la pâte à l'intérieur du moule. Pour ma part, j'ai voulu faire comme des tartes fines et j'ai taillé les ronds de pâtes à la dimension du moule. A la cuisson, cela avait l'air raté mais pas au démoulage ...
  7. Percer de quelques trous et enfourner 30 minutes à 180°
  8. Démouler chaud

 

Lien de sa recette : ici

 

Tartelettes tatin à la tomate cerise
Tartelettes tatin à la tomate cerise
Tartelettes tatin à la tomate cerise
Tartelettes tatin à la tomate cerise
Tartelettes tatin à la tomate cerise
Tartelettes tatin à la tomate cerise
Tartelettes tatin à la tomate cerise
Tartelettes tatin à la tomate cerise
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