750 grammes
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2 août 2015 7 02 /08 /août /2015 11:00

Vous voulez faire une bonne glace sans sorbetière, et rapidement.

Rien de plus simple !

Du lait concentré, de la crème fraîche entière et le tour est joué.

 

Ingrédients :

- 410g de lait concentré sucré ou non de Régilait pour moi ( il suffit de rajouter du sucre 150g pour moi )

- 700ml de crème fraîche entière

- Le topping choisi : ( ici j'ai utilisé du caramel beurre salé de mon partenaire Régilait et pour l'autre moitié du nappage framboise de chez Vahiné )

 

Préparation :

- Montez la crème en chantilly bien ferme. Si vous avez opté pour le lait concentré non sucré. Ajoutez le sucre quand la chantilly est presque montée.

- Ensuite, ajoutez délicatement le lait concentré à la préparation.

- Ajoutez le topping à votre préparation.

- Vous aurez assez de quantité pour faire deux goûts.

- Mettez au congélateur.

- Et voilà vous aurez une glace onctueuse ....

Glace express au lait concentré
Glace express au lait concentré
Glace express au lait concentré
Glace express au lait concentré
Glace express au lait concentré
Glace express au lait concentré
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19 juin 2015 5 19 /06 /juin /2015 15:57

Dans un groupe d'échanges de recette, on m'a donné une recette de glace fabriquée avec du sirop.

Au top !!!! Et en plus cela permet de passer des blancs d'oeufs !!!

 

Ingrédients :

- 3 blancs d'oeufs

- 250ml de crème fraîche entière

-125ml de sirop de votre choix. ( à la fraise pour mes premiers essais ).

 

Préparation :

- Montez les blancs en neige et quand ils commencent à bien prendre, ajouter doucement le sirop.

- Transvasez dans un saladier.

- Montez la crème fraîche en chantilly

- Melangez les deux préparations délicatement.

- Mettez dans la sorbetière une trentaine de minutes.

- Remettez au congélateur.....

 

 

Glace au sirop
Glace au sirop
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13 juin 2015 6 13 /06 /juin /2015 09:14

La cuisine de Thierry a lancé ce mois ci son un pour tous, tous pour un. La recette à reproduire est : le semifreddo.

Comme le lien est une video, je vais vous écrire la recette.

Lien de la vidéo : ici

 

Ingrédients : Recette de base

- 8 petites meringues industrielles ou maison

- 3 oeufs

- 70g de sucre

- 25g de miel

- 1 sachet de sucre vanillé

- 33cl de creme liquide entière

 

Pour agrémenter la glace : vous pouvez utiliser : 80g d'amandes grillées à la poele, du chocolat noir, ....

Pour ma part, j'ai utilisé le coulis de fruits rouge de Vahiné qu'il me restait dans le frigo.

Et deux carrés de chocolat rapé sur le dessus ....

 

Préparation :

- Séparez les jaunes des blancs d'oeufs.

- Montez les blancs en neige.

- Mélangez les jaunes avec les sucres et le miel.

- Ajoutez délicatement les blancs d'oeufs à la préparation.

- Montez la crème fraiche en chantilly.

- Mélangez la à la derniere préparation.

- Vous n'avez plus qu'à monter votre glace selon votre goût.

- Pour moi un peu de glace, du coulis de fruits rouges, de la glace, les meringues émiettées et pour finir la glace.

- Mettre 4 heures minimum au congélateur, en ayant filmé le moule.

- Au moment de servir j'ai râpé dessus le chocolat.

- Un vrai délice que je m'amuserai à décliner ....

Un pour tous : Le semifreddo
Un pour tous : Le semifreddo
Un pour tous : Le semifreddo
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5 juin 2015 5 05 /06 /juin /2015 18:22

Avec cette chaleur, rien de tel que du thé glacé !!!!

Ingrédients :

- 1 boule de thé rempli avec du thé orange cannelle et épices de mon partenaire Pomme d'Ambre
- 1 sachet de thé vert à la menthe
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe de sucre

Préparation de la recette :

- Faire bouillir 1 litre d'eau et ajouter les sachets de thé. Laisser infuser maximum 15 min.

- Pendant que l'eau est encore chaude, ajouter le sucre (une grosse cuillère à soupe) la peau du citron coupée en gros copeaux et le citron coupé en 4.

- Laisser refroidir avant de mettre au frigo (minimum 6 heures).

 

Pour commander le thé : ici

Site internet de mon partenaire : ici

Sa page Facebook : ici

Thé glacé agrume pomme et cannelle
Thé glacé agrume pomme et cannelle
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30 mai 2015 6 30 /05 /mai /2015 10:17

Pour la recette de base, il est indiqué 1kg de fraises. Je n'en ai fait que 300g...

Ingrédients :

- 300g de fraises

- 300g de sucre

Préparation :

- Lavez et équeutez les fraises. Coupez les en morceaux pour en avoir 300g.

- Mixez les fraises.

- Passez les ensuite à la passoire fine pour filtrer les graines.

- Mettez la préparation au frigo pour 24h

- Au bout de 24h, mettez la préparation dans une casserole. Tournez la avec une cuillère en bois. Perso, j'ai repesé la préparation pour ne pas trop mettre de sucre. J'ai eu raison j'ai perdu dans la passoire environ 50g de fraises.

- Ajoutez le sucre ( autant que de poids de fraises ) et mélangez à la cuillère en bois.

- Mettez la casserole sur feu moyen. Faites ainsi fondre le sucre en remuant sans cesse.

- Quand le sucre est fondu, sortez la casserole du feu et laissez refroidir.

- Quand la préparation est froide, mettez la dans une bouteille, puis au frigo ....

- A utiliser avec de l'eau

Sirop de fraises
Sirop de fraises
Sirop de fraises
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6 novembre 2014 4 06 /11 /novembre /2014 16:51

Depuis que j'ai reçu mon colis, je n'avais qu'une hâte : tester cette cuillère .....

Mais mon coeur de maman me disait : pense à ta fille, elle va adorer essayer aussi ....

Oui mais bon elle est en vacances chez son père .....

Patience .....

J'ai patienté .....

Et voilà mercredi est arrivé ;)

Et on a testé le chocolat .....

C'est très sympa, ludique et un super bon goût ..... Et bien dosé en plus..... On ne peut pas se tromper lol....

Notre chocolat était aromatisé au pain d'épices .....

Je dis notre car j'ai eu le droit au fond ....

Pour faire un goûter total chocolat, ma fille a ajouté une belle tartine de pain italien avec de la pâte à tartiner Chocolat au lait et noisette pétillante ... oui oui noisette pétillante ....

Et c'est magique car ça pétille bien dans la bouche....

Un vrai goûter rigolo :)

Pour vos commandes : lien

La cuillère chocolat du Comptoir de MathildeLa cuillère chocolat du Comptoir de Mathilde
La cuillère chocolat du Comptoir de Mathilde
La cuillère chocolat du Comptoir de MathildeLa cuillère chocolat du Comptoir de Mathilde
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9 septembre 2014 2 09 /09 /septembre /2014 14:44

Mon mari n'aime pas boire l'eau "nature" .... C'est une ruine niveau sirop alors j'ai testé après le sirop de menthe, le sirop de citron.....

Mon fils ayant décidé de renverser mon jus de citron tout juste pressé, j'ai qu'une demie-dose .... Mais il est très bon ....

 

Recette trouvée sur le blog de Jujube en cuisine : lien

 

Ingrédients :

- le zeste d'un citron

- des citrons ( autant que vous voulez, pouvez, avez .... )

- 70% du poids du jus de citron en sucre

- 1 verre d'eau

 

Préparation :

- Rapez le zeste d'un citron. Pressez le jus de vos citrons. Pesez le jus.

- Comptez 70% du poids du jus de citron en sucre.

Petite astuce pour les non matheux : Poids du jus x 0,7 = poids de sucre.

Pour moi, c'était : 253 x 0,7 = 177g de sucre.

- Mettez dans une casserole le verre d'eau, le sucre et le zeste d'un citron sur feu moyen.

- Remuez de temps en temps et laissez cuire jusqu'à l'obtention d'une consistance sirupeuse.

- Laissez tiédir.

- Quand le sirop est tiède, mélangez le sirop et le jus de citron. Transvasez dans une bouteille en passant la préparation à la passoire, pour enlever les éventuels dépots ( zeste, pulpe ).

 

Sirop de citron
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22 août 2014 5 22 /08 /août /2014 15:00

Les glaces, un jeu d'enfant ( enfin grands enfants :) ).

Un loulou qui ne veut pas que sa maman cuisine et voilà une grande Manon qui fait une glace au chocolat Milka.

 

Ingrédients :

- 1 oeuf + 1 jaune

- 30g de sucre

- 300ml de lait entier

- 150g de lait Milka ( au lait, aux noisettes, blanc ).

 

Préparation :

- Blanchir l'oeuf, le blanc et le sucre. Chauffez le lait. Ajoutez 5 cuillères à soupe de lait dans les oeufs. Mélangez. Incorporez ensuite le reste du lait.

- Dans un récipient au bain-marie, mettez le mélange à chauffer avec le chocolat coupé en morceaux. Mélangez jusqu'à ce que le chocolat fonde complètement.

Ensuite, laissez épaissir pendant environ 10 min.

- Versez dans un récipient allant au congélateur. Laissez refroidir et ensuite mettez 2-3 heures au congélateur. Ou utilisez la sorbetière apres refroidissement total.

 

Glace testée et approuvée par mon difficile Gastronome Théo :)

Recette trouvée sur la page Facebook Milka :

https://www.facebook.com/notes/milka/recette-de-glace-milka/150820125004651

Glace au chocolat Milka
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22 août 2014 5 22 /08 /août /2014 10:33

Et si on faisait du sirop de menthe maison ???

Deux raisons pour moi :

- Mon mari est un grand consommateur.

- Il faut que je contrôle mes pieds de menthe du jardin :)....

 

Allez c'est parti, accroupie dans le jardin, on compte 1,2,3 .....jusqu'à 300 feuilles de menthe.... Pfiou !!! Ca y est !!!!

Ensuite, on les lave, les équeute et on les essore ....

Ensuite, on prend une casserole, on met 600g de sucre et 600ml d'eau.... Facile non ?

On met le tout à bouillir avec les feuilles de menthe. Remuez de temps en temps.

Quand la préparation bout, baissez au maximum et laissez frémir 10 min.

Enlevez du feu et laissez macérer les feuilles de menthe jusqu'à total refroidissement ( ou presque ).

- Mettez dans une bouteille en filtrant les feuilles avec une passoire fine.

- Vous pouvez mettre plus de menthe et/ou laissez macérer plus longtemps si vous voulez un goût plus prononcé.

 

 

 

Sirop de menthe maisonSirop de menthe maison
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17 août 2014 7 17 /08 /août /2014 10:44

Glace aux Mars : 

Ingrédients :

- 3 Mars et 1/2

- 500ml de lait entier

- 4 jaunes d'oeuf

- 100gr de sucre ( vous pouvez diminuer un peu si vous aimez moins sucré )

 

Préparation :

- Coupez en petits morceaux un Mars et mettez les au congélateur.

- Portez le lait à ébullition dans une casserole. Pendant ce temps, battez les oeufs avec le sucre et la Maizena.

- Versez le lait chaud sur la dernière préparation, sans cesser de remuer.

- Remettez dans la casserole et chauffez jusqu'à épaississement sans laisser bouillir.

- Ajoutez les mars restant ( en morceaux ). Laissez fondre dans la préparation.

- Laissez refroidir. Puis mettez au frigo pour 6 heures.

- Placez la préparation dans la sorbetière. Turbinez.

- Ajoutez au bout de 15 min les morceaux de mars congelés.

- Remettez au congélateur ......

- Dégustez en famille ou en égoïste :)

 

Recette trouvée sur le blog : La Popotte de Manue 

 

 

Glace aux Mars
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