750 grammes
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22 octobre 2017 7 22 /10 /octobre /2017 16:28

Ingrédients

- un rôti de porc

- 1 oignon

- du thym

- 100g de lardons

- 600g de pommes de terre

- 80g de beurre doux

- poivre , sel

- huile d'olive

 

Préparation

- Epluchez et émincez l'oignon. Epluchez les pommes de terre et rincez les soigneusement. 

- Préchauffez le four th. 6-7

- Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte. Salez le roti, puis colorez le sur toutes les faces. Débarrassez le et poivrez le.

- Ajoutez le beurre dans la cocotte, puis faites dorer le lard. Ajoutez l'oignon émincé, le thym, puis les pommes de terre. Enrobez les soigneusement du beurre, puis déglacez avec un verre d'eau. 

- Si votre cocotte va dans le four, mettez le roti dedans. Sinon transvasez le roti et la "sauce" avec les pommes de terre dans un plat allant au four. 

- Enfournez pour 40 à 45 min. 

- AJoutez un peu d'eau pendant la cuisson pour éviter que la viande se dessèche. 

- En fin de cuisson, sortez le roti de la cocotte et laissez reposer sous une feuille d'aluminium durant 10 min. 

- Découpez le rôti en tranches et servez immédiatement accompagné des pommes de terre, lardons et oignons. 

 

Recette trouvée sur l'atelier des Chefs

Roti de porc façon paysanne
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22 février 2017 3 22 /02 /février /2017 09:44

Ingrédients

- 4 ou 6 quenelles natures

- 20cl de creme fraiche 

- 3-4 champignons frais

- beurre

- un cube de bouillon de volaille

- 20cl d'eau

 

Préparation

- Coupez les quenelles en tranches. 

- Faites les revenir 5-10 minutes les quenelles dans une poele avec du beurre. 

- Coupez les champignons en tranches et rajoutez les aux quenelles. 

- Remuez de temps en temps. 

- Dans une casserole, faites chauffer 20cl d'eau avec le cube de bouillon. 

- Quand les quenelles sont cuites, ajoutez le bouillon dans la poele, ainsi que la crème fraiche. 

- Baissez le feu et laissez le tout mijoter quelques minutes. 

- Personnellement c'est assez bourratif et calorique ;) donc pas d'accompagnement ...

- Vous pouvez mettre du parmesan dessus. 

 

Inspirée d'une recette sur marmiton. 

Quenelles natures à la poele
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29 octobre 2016 6 29 /10 /octobre /2016 17:22

Ingrédients

- 1 Magret de canard

- 1 cuillere à soupe de poivre noir en grains

- 1/2 oignon

- 20cl de creme fraiche liquide

- 5cl d'eau

- 2 cuilleres à café de citron pressé

- beurre

- sel

 

Préparation

- Concassez le poivre dans un bol et un pilon.

- Faites fondre le beurre, y ajoutez l'oignon émincé.

- Laissez le colorer et incorporez y le poivre et l'eau. 

- Faites bouillir le tout.

- Versez la crème fraîche et laissez mijoter à feu doux pour obtenir une sauce onctueuse.

- Ajoutez le citron et salez. Réservez.

- N'ayant pas reussi à bien concasser le poivre, j'ai passé la preparation à la passoire. 

- Pour le magret, sortez le du frigo un moment à l'avance. 

- Taillez le "gras" du magret.

- Dans une poele, faites cuire le magret côté gras pendant 10 min ( sans ajout de matière grasse ). 

- Retournez le magret et enlevez le gras de la poele.

- Laissez cuire environ 6 min.

- Assaisonnez et retirez du feu. Mettez un couvercle sur la poele. ET laissez le tranquille le temps de rechauffer la sauce au poivre. 

- Découpez votre magret et parsemez le de la sauce au poivre.

- Dégustez. 

 

Recette trouvée ici : lien

 

Magret de canard sauce au poivre
Magret de canard sauce au poivre
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21 octobre 2016 5 21 /10 /octobre /2016 12:49

Ingrédients

- 1 filet mignon de porc

- 1/2 oignon

- 1 cuillère de farine

- bouillon 

- des champignons. 

- l'huile d'olive

- poivre

 

Préparation :

- Faites revenir le filet mignon dans un fait tout, de tous les côtés.

- Ajoutez le demi oignon émincé et les champignons.

- Quand l'oignon est bien revenu, ajoutez une cuillère de farine. Mélangez bien. Rajoutez un bol de bouillon préparé avec de l'eau bouillante et un cube de bouillon.

- Poivrez et couvrez en laissant un peu ouvert. 

- Laissez cuire 30 à 40 min. 

- 15 min avant la fin de la cuisson vous pouvez rajouter des pommes de terre coupées en morceaux ou servir avec des pâtes fraiches.

- Coupez le filet en morceaux avant de le servir. 

Filet mignon de porc aux champignons.
Filet mignon de porc aux champignons.
Filet mignon de porc aux champignons.
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2 juillet 2016 6 02 /07 /juillet /2016 10:37

Ingrédients :

- 1 blanc de poulet

- 2 cuilleres à soupe de beurre de cacahuete

- 1 oignon

- 1/2 boite de tomates en dés

- un peu de coriandre

- thym

- sel poivre

- 2 cuilleres à soupe d'huile d'olive

 

Préparation :

- Coupez le blanc de poulet en petits cubes, émincez l'oignon.

- Dans une poele anti-adhésive, faites revenir le poulet et l'oignon dans l'huile.

- Ajoutez ensuite la coriandre, le poivre, le sel et le thym.

- Ajoutez ensuite la tomate en dés et le beurre de cacahuete en mélangeant tous les ingrédients avec une spatule.

- Ajoutez un verre d'eau et laissez mijoter sur feu moyen, verifiez la cuisson et laissez cuire jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse.

- Vous pouvez l'accompagner de riz.

 

- Multipliez les doses selon le nombre de personnes 

 

Recette trouvée ici : lien

 

Poulet au beurre de cacahuete
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2 juillet 2016 6 02 /07 /juillet /2016 10:21

A la base, je voulais faire des nuggets de poulet, façon KFC.

Mais au petit supermarché d 'à côté, il n'y avait pas de corn flakes sans sucre.

Donc je suis partie sur de la chapelure normale ( enfin faite maison avec des biscottes mixées ).

Mais j'ai quand même gardé la recette de base.

 

Ingrédients :

- 5 blancs de poulet

- 1 litre de lait ( perso je n'ai mis que 500 ml cela suffisait largement )

- 3 oeufs

- 300g de chapelure ( ou de corn flakes non sucrés ).

Marinade :

- sel, poivre

-1 cc de paprika

-1 filet de jus de citron

- 1 pincée de Ras el Hanout

Panure :

- 2 tasses de farine

- 4CS de paprika

- 1/2 CS de sel

- 1/2 CS de poivre

 

Préparation :

- Coupez les blancs de poulet en morceaux ( pas trop petits )

- Mélangez les ingrédients de la marinade puis ajoutez le lait

- Ajoutez les morceaux de poulet dans la marinade et laissez au frigo pendant 4h.

- Préparez votre panure dans une assiette.

- Mettez les corn flakes dans un sachet de congélation, concassez les grossierement et mettez les dans une 2eme assiette. ( ou préparez votre chapelure avec des biscottes, du pain dur... )

- Battez les oeufs dans une 3eme assiette.

- Sortez chaque morceau de poulet du lait sans l'essuyer, et trempez le dans la panure, puis les oeufs, et enfin les corn flakes ( ou la chapelure ).

- Chauffez 3cm d'huile dans une poele et faites cuire le poulet. ( attention huile pas trop chaude )

- Disposez dans une papier absorbant et servez.

 

Recette trouvée ici : lien

 

Nuggets de poulet
Nuggets de poulet
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26 juin 2015 5 26 /06 /juin /2015 13:26

Ingrédients ( pour 3 personnes ) :

- 3 blancs de poulet

- 1/3 de Saint Moret

- 1/2 oignon

- un peu d'huile d'olive

- 1 tranche et demie de jambon cuit

- du jus de citron ( frais ou en bouteille )

- sel et piment d'espelette de mon partenaire La Maison Pétricorena

 

Préparation :

- Ouvrez les blancs de poulet en deux sans aller jusqu'au bout.

- Mettez les entre deux feuilles de papier film.

- Passez un coup de rouleau à pâtisserie pour les aplatir.

- Salez, mettez un peu de piment d'espelette et du jus de citron.

- Laissez mariner.

- Pendant ce temps, émincez la moitié d'un oignon et mettez le à revenir dans une petite poele huilée.

- Mettez le Saint Moret dans un bol et rajoutez y les oignons cuits. Mélangez bien.

- Prenez vos blancs de poulet, mettez un blanc de poulet sur un bout de papier alu ( assez pour pouvoir faire une papillotte ).

Mettez dessus du saint Moret, puis la demi tranche de jambon blanc. Roulez votre blanc de poulet, le plus serré possible. Refermez votre papier d'alu pour faire une papillotte.

Mettez dans un plat allant au four. Faire de meme pour les deux autres.

- Mettez à four chaud th.6-7 pendant environ 35-40 min. Vérifiez la cuisson en ouvrant les papillotes. Si pas assez cuit, retour au four.... Cela dépend de la taille de vos blancs et de votre four....

 

 

 

Roulade de poulet au Saint Moret et jambon
Roulade de poulet au Saint Moret et jambon
Roulade de poulet au Saint Moret et jambon
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19 juin 2015 5 19 /06 /juin /2015 10:58

Ingrédients :

- 1kg environ de sauté de porc

- 1 oignon

- 2 bonnes cuillères à soupe de moutarde

- 2 cuillères à soupe de miel

- 1 cuillère à soupe de farine

- 450 ml de biere blonde ( la prochaine fois, je diminuerai la quantité de biere et je complèterai avec de l'eau ou du bouillon ).

- sel, poivre

- Pommes de terre

 

Préparation :

-Couper le sauté de porc en petits morceaux. Peler puis émincer l'oignon.

- Faire chauffer de l'huile au fond d'un fait tout, y faire revenir à feu vif le porc avec les oignons, le miel et la moutarde.

- Lorsque le porc est coloré, ajouter la farine et bien remuer.

- Saler et poivrer.

- Ajouter la bière. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1h15.

 

- A mi cuisson, ajouter les pommes de terre pelées et coupées en morceaux.

- Découvrir et faire cuire 15 minutes à feu moyen pour faire réduire la sauce.

- Vérifier la cuisson.

- Le porc doit être fondant (sinon refaire cuire à feu doux)

 

Sauté de porc à la biere et ses pommes de terre
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5 juin 2015 5 05 /06 /juin /2015 17:43

C'est parti pour la saison des barbecues !!!!

Et qui dit Barbecue dit Marinade !!!!

Ma marinade habituelle : huile d'olive, herbes de provence ou moutarde....

Mais grâce à mon partenaire, j'ai découvert la sauce Sakari... J'ai reçu la Douce idéal pour nous car on n'aime pas trop les saveurs trop épicées.

Premier essai avec des cuisses de poulet : Craignant un goût trop épicé justement, j'ai mélangé la sauce avec de l'huile d'olive et un peu de sel ....

Mummmmm !!! Une viande tendre et savoureuse..... Par contre, pas besoin d'atténuer la saveur de la sauce.

Nous avons donc réitérer avec des blancs de poulet et avec uniquement de la sauce.

Un vrai régal .... Même mes parents en sont fans ... Eux ils aiment encore moins les épices trop fortes ;)

 

Si vous voulez en commandez, voici le lien : ici, elle existe également en version forte pour les dures à cuire ;) ici

Lien de mon partenaire : ici

Leur page Facebook : ici

La sauce Sakari de la Maison Petricorena
La sauce Sakari de la Maison Petricorena
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24 mai 2015 7 24 /05 /mai /2015 14:02

Ingrédients :

- 3 blancs de poulet

- de la mayonnaise épicée de mon partenaire Petricorena

- un peu de ricotta

- 8 tortillas de blé

- Champignons

- gruyère râpé

 

Préparation :

- Coupez les blancs de poulet en aiguillettes.

- Faites cuire les aiguillettes à la poele.

- Montez ensuite les Wraps en tartinant au centre la mayonnaise mélangée avec un peu de ricotta pour adoucir mais vous pouvez l'utiliser telle quelle ( selon vos gouts et vos enfants ).

- Mettez les aiguillettes de poulet, les champignons coupés et le gruyère rapé.

- Refermez le en pliant le bas et ensuite les côtés. Et hop on plante un cure dent pour tenir le tout ...

 

Mayonnaise épicée : lien

Wraps de poulet à la mayonnaise épicée
Wraps de poulet à la mayonnaise épicée
Wraps de poulet à la mayonnaise épicée
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