750 grammes
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6 mai 2015 3 06 /05 /mai /2015 16:00

Ahhhhhh !!! Plus de beurre à la maison !!!

Pas de panique !!! Y a toujours des solutions ;)

Et si on faisait des cookies sans beurre !!! Et si on en faisait qu'un de cookie !!!!

Mais un géant !!!

 

Ingrédients :

- 90 ml d'huile

- 90g de sucre roux

- 1 oeuf

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

- 125g de farine

-1/2 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

- Quelques chocolats Ragusa ( Classique pour ma part )

Préparation :

- Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).

- Mélangez l'huile avec le sucre, l'oeuf et l'extrait de vanille.

- Ajoutez la farine, la levure et le sel, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte épaisse.

- Dans un moule à manqué ou avec un cercle à pâtisserie, une plaque à pâtisserie et du papier sulfurisé, étalez la préparation à cookie.

- Coupez les morceaux de Ragusa en 3 et mettez les dans la pâte à cookie étalée de manière répartie.

- Mettez au four jusqu'à coloration du cookie. Arretez la cuisson avant que le cookie ne durcisse de trop ....

- Vous pouvez également faire des petits cookies .....

 

Recette de base trouvée ici : lien

 

Page Facebook de Ragusa : lien

Site internet de Ragusa : lien

Cookie géant sans beurre au Ragusa
Cookie géant sans beurre au Ragusa
Cookie géant sans beurre au Ragusa
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28 avril 2015 2 28 /04 /avril /2015 15:39

Coques Whoopies chocolat :

-350g de farine

- 50g de cacao en poudre non sucré

- 1/2 sachet de levure chimique

- 120g de beurre

- 180g de sucre en poudre

- 1 oeuf

- 250ml de lait demi-écrémé

 

Préparation :

- Préchauffez le four th. 6

- Fouettez le beurre pommade avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et ajoutez l'oeuf entier, la farine tamisée, la levure chimique et le cacao. Mélangez le tout délicatement et petit à petit versez le lait dans la préparation.

- Posez un papier sulfurisé sur une plaque allant au four. Faites des petits tas bien espacés et faites cuire environ 15 min.

- Faites refroidir.

 

Ganache chocolat blanc :

- 175g de chocolat blanc

- 75g de crème fraiche entière

 

Préparation :

- Faites chauffer dans une casserole la crème fraiche.

- Cassez le chocolat blanc dans un bol.

- Mettez la crème chaude sur le chocolat. Mettez une assiette dessus.

- Laissez comme ca 5 min.

- Remuez avec un fouet.

- Mettez à refroidir au frigo.

- Mettez la dans une poche à douille.

 

Faites le montage avec deux coques et de la ganache dans la poche à douille.

 

Pour donner un côté classe à mes whoopies, j'ai utilisé la poudre dorée de Chez Vahiné. Un coup de pinceau et le tour est joué ...

 

Recette des coques trouvées sur le site L'Atelier des Chefs : ici 

 

Whoopies chocolat avec ganache chocolat blanc
Whoopies chocolat avec ganache chocolat blanc
Whoopies chocolat avec ganache chocolat blanc
Whoopies chocolat avec ganache chocolat blanc
Whoopies chocolat avec ganache chocolat blanc
Whoopies chocolat avec ganache chocolat blanc
Whoopies chocolat avec ganache chocolat blanc
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24 avril 2015 5 24 /04 /avril /2015 07:04

Un pot de confiture de cerises noires de mon partenaire Maison Pétricoréna et me voilà lancée dans une préparation très simple : les whoopies !!!

Succés assuré !!! Ils n'ont pas fait un pli ;)

 

Ingrédients :

100g de beurre
2 oeufs
100g de sucre en poudre
200g de farine
1/2 c à c de levure chimique



Préparation :

1)Préchauffer le four à 190°c.Faire fondre le beurre au micro onde.

2)Dans un saladier,fouettez les oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse.Ajouter le beurre fondu,la farine et la levure.Fouettez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

3)Avec une petite cuillère à café mettre des petits tas de pâte d'environ 4 cm de diamètre sur une plaque.

4)Cuire pendant 10 minutes.

5)Lorsque les coques sont froides,déposez une grosse noix de ganache au centre.Pressez dessus une seconde coque afin de refermer les whoopie pies.

Recette de base trouvée ici : http://bienvenuedansmacuisineceline.over-blog.com/

 

Vous pouvez lesz faire également à la ganache au chocolat :


Pour la ganache 3 chocolats :

- 80g de chocolat blanc
- 85g de chocolat noir
- 85g de chocolat au lait
- 80g de creme fraiche

Préparation :

- faites chauffer la creme.
- Pendant ce temps, cassez les chocolats dans un meme bol.
- Quand la creme est chaude, versez la sur les chocolats. Mettez une assiette dessus et attendre 5 min.
- Mélangez bien. Si ce n'est pas assez fondu, un petit coup au micro-ondes, 30 sec. Et on remue de nouveau.
- Mettez au frigo pour que la ganache prenne.

 

Ganache chocolat simple :

- une tablette de chocolat et 80g de creme fraîche et meme procédé qu'au dessus :)

 

Pour commander la confiture de cerises noires, voici le lien : ici

 

Page Facebook de mon partenaire : lien

Site internet : lien

Whoopies à la confiture de cerises noires
Whoopies à la confiture de cerises noires
Whoopies à la confiture de cerises noires
Whoopies à la confiture de cerises noires
Whoopies à la confiture de cerises noires
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26 mars 2015 4 26 /03 /mars /2015 11:34

Ingrédients :

- 200g de farine

- 120g de beurres salé

- 120g de cassonade

- 1/2 sachet de levure

- 1 oeuf

- 80g de caramel beurre salé ( maison pour moi )

 

Préparation :

 

  1. Dans un saladier, ajoutez le beurre mou, la farine, la cassonade, la levure et l’oeuf.
  2. Mélangez bien le tout de manière à former une boule de pâte.
  3. Versez le caramel au beurre salé et mélangez à nouveau.
  4. Étalez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four.
  5. Formez des petites boules de pâte avec les mains que vous espacerez bien et aplatissez légèrement.
  6. Préchauffez votre four à 180° (thermostat 6).
  7. Pendant le temps de préchauffage, réservez au frais pendant 10 mn.
  8. Enfin, laissez cuire les cookies pendant 10 mn.
  9. Laissez-les refroidir sur la plaque et savourez.

Pour ma part, j'ai rajouté des pépites de chocolat pour plus de gourmandise.

 

Recette du caramel beurre salé : lien

 

Recette des cookies tirée du site Caramel au beurre salé.

Cookies au caramel beurre salé
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20 novembre 2014 4 20 /11 /novembre /2014 14:58

Atelier pâtisserie avec mes loulous....

On a utilisé la recette de ma copinaute Au péché mignon.

 

Ingrédients :

-290 g de farine
-80g de sucre
-125g de beurre
-1 oeuf
-1 cs de miel
-1 cc d'extrait de vanille liquide

Préchauffez le four à 180.

Battre le sucre avec l'oeuf jusqu'à ce qu'il blanchisse.
Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger au robot avec le crochet.

Former une boule et mettre au frigo pendant 20min.

Faire des formes et cuire 10min.

Saupoudrez de sucre glace (optionnel)

 

Bredeles miel-vanille
Bredeles miel-vanille
Bredeles miel-vanille
Bredeles miel-vanille
Bredeles miel-vanille
Bredeles miel-vanille
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24 octobre 2014 5 24 /10 /octobre /2014 16:56

Ca faisait longtemps que cela me tentait .... Je me suis lancée .... Et résultat des cookies XXL ;)

 

Ingrédients :

- 250g de farine

-125g de sucre roux ou cassonade

-1 sachet de sucre vanillé

- 1 pincée de sel

-1/2 sachet de levure chimique

- 1 oeuf

-125g de beurre

- 2 cuilères à café de miel

 

Préparation :

- Au robot ou à la main, mélangez la farine, les sucres, le sel puis la levure.

- Faites fondre le beurre, ajoutez y l'oeuf battu et les 2 cuillères de miel.

- Incorporez le tout à la première préparation.

- Ensuite, suivez les photos.

- Mettez au four th.7 pour 9 à 11 minutes.

- Attention les cookies s'étalent, donc espacez les bien ....

Cookies coeur de nutella
Cookies coeur de nutella
Cookies coeur de nutella
Cookies coeur de nutella
Cookies coeur de nutella
Cookies coeur de nutella
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21 septembre 2014 7 21 /09 /septembre /2014 15:13

Dans mon congélateur, j'ai encore plein de blancs d'oeufs !!!!!

Et si je faisais un peu l'égoïste pour une fois ?????

Personne n'aime la noix de coco, mais moi OUI !!!!

Je suis donc partie faire une petite visite à ma copinaute CL'DISTRIB qui avait fait récemment des rochers coco .....

Je vous mets sa recette : lien plus simple que de la recopier :)

Ce sont mes premiers et je ne suis pas très minutieuse donc la forme pyramidale n'est pas très évidente mais le goût y est c'est l'essentiel :)

 

 

Une gourmandise rien que pour moi : des rochers coco
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8 septembre 2014 1 08 /09 /septembre /2014 09:42

Avant hier, nous avons fait atelier pâtisserie avec mes loulous .....

Nous avons essayé les moules pour chocolat de mon partenaire Silikomart et l'emporte piece à biscuit....

 

Recette du sablé :

- 200g de farine

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 80g de beurre

- 80g de sucre

- 50g d'eau

- une tablette de chocolat au carambar

 

Préparation :

- Versez le beurre, le sucre et l'eau dans une casserole et portez à ébullition.

- Quand tout est fondu, rajoutez la farine et la levure hors du feu. 

- Mélangez et former une boule. Laissez refroidir puis filmez la pour la mettre au frais deux heures au frigo. Moi j'étais pressée donc hop au congel moins longtemps :).

- Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain-marie ou comme moi au micro-ondes avec un petit peu d'eau, 20 sec par 20 sec en remuant à chaque fois....

- Versez le chocolat dans les moules spéciaux et mettez au frigo le temps que la pâte repose et cuise.

- Quand la pâte a bien reposé, étalez la et coupez la à l'emporte piece. Perso, je prend un quart de la pate et je laisse le reste au frigo, le temps de découper la pâte.

- Mettez les sablés sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.

- Mettez au four th.6-7 jusqu'à légère coloration du biscuit. Attention ca peut aller vite.

- Laissez bien refroidir entièrement les sablés sinon le chocolat va fondre.

- Pour coller les ronds de chocolat sur les sablés, il suffit de prendre une goutte de chocolat fondu et chaud et de le mettre sur le sablé et coller ainsi le rond de chocolat....

- Régalez vous.....

- Moi en tout cas, j'ai fait une grande découverte : Le chocolat au Carambar .... Une tuerie !!!!

 

Petits sablés avec du chocolat au carambar.....
Petits sablés avec du chocolat au carambar.....Petits sablés avec du chocolat au carambar.....
Petits sablés avec du chocolat au carambar.....
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6 septembre 2014 6 06 /09 /septembre /2014 11:27

Hier, j'ai tenté des barquettes ( de Lu ) maison. C'est super simple d'ailleurs.

En attendant que mes premières barquettes cuisent, j'ai décidé de tester un des moules de mon partenaire Silikomart. Ce n'est pas l'hiver mais tant pis :p.

J'ai donc versé de la préparation à barquette dans le moule. Le creux est déjà existant donc pas besoin de le créer :).

Les "biscuits" sont moelleux ..... Mummmm !!! Et avec une touche de caramel dans les creux c'est encore meilleur....

Avec ce moule est fourni, le systeme SAFE RING, un anneau qui va permettre de renforcer le moule en silicone. Donc plus de préparation par terre en allant au four !!! Youhou !!!!

C'est super pratique !!!! Et en plus il s'adapte à certains moules en silicone avec quatres trous. Mon moule à madeleine pour moi ....

 

Recette des biscuits :

- 100g de sucre

- 100g de farine

- 4 oeufs

- 1 pincée de sel

 

Préparation :

- Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

- Blanchissez les jaunes d'oeufs avec le sucre.

- Ajoutez la farine.

- Ajoutez délicatement à la préparation un tiers des blancs. Puis le reste des blancs.

- Mettez la préparation dans les moules. Et hop au four jusqu'à coloration ....

- Vous pouvez mettre une petite garniture dans les creux selon vos envies....

 

 

 

Premier essai du moule Silikomart ...
Premier essai du moule Silikomart ...Premier essai du moule Silikomart ...
Premier essai du moule Silikomart ...Premier essai du moule Silikomart ...
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6 septembre 2014 6 06 /09 /septembre /2014 10:48

Il y a deux trois jours, une "fan" m'avait demandé une recette de barquette... Vous savez les barquettes de Lu à la confiture, au nutella .... Je lui ai répondu que je n'en avais jamais fait car pas de moule spécial. Elle m'a donné une astuce utiliser des moules à madeleines et pour le creux utiliser une cuillère à la sortie du four.

Je tiens tout particulièrement à la remercier car le partage peut être dans les deux sens et ça j'aime .... j'adore même !!! Car je ne suis pas une cuisinière ni un chef mais une maman qui essaie de faire plaisir à sa famille et qui essaie de s'améliorer au fil du temps....

Je remercie donc ma "fan" Mina Mina pour son astuce.....

Treve de bavardages .... Voilà la recette :)

Ingrédients :

- 4 oeufs

- 100g de farine

- 100g de sucre

- une pincée de sel

- garniture au choix : confiture, nutella, caramel au beurre salé

Préparation :

- Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

- Blanchissez les jaunes d'oeufs avec le sucre.

- Ajoutez la farine.

- Versez dans la préparation un tiers des blancs. Mélangez bien. Puis le reste des blancs.

- Disposez la préparation dans des moules à madeleines ou à barquette si vous avez la chance de les avoir :)

- Quand les barquettes sont dorées, sortez les du four et faites avec une petite cuillère ou votre doigt mouillé en appuyant légèrement. Cela vous fera le trou pour mettre votre garniture.

- Mettez votre garniture et mettez au frais quelques minutes pour que cela fige et régalez vous .... Vite vite bientot y en aura plus :)

Des barquettes maison .....Des barquettes maison .....
Des barquettes maison .....
Des barquettes maison .....Des barquettes maison .....
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