750 grammes
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2 août 2016 2 02 /08 /août /2016 09:21

En panne de beurre ou envie d'une bechamel moins grasse ????

 

Ingrédients :

- 500ml de lait froid

- 2 grosses cuillères à soupe de farine

- sel, poivre et muscade

 

Préparation :

- Mettez le lait et la farine dans une casserole. Mélangez bien au fouet.

- Assaisonnez.

- Mettez sur feu moyen et continuez à battre jusqu'a obtention d'une texture de bechamel ...

 

Et voilà une belle bechamel pour vos plats ... Toute simple et moins calorique.

Bechamel sans beurre
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10 mai 2015 7 10 /05 /mai /2015 12:40

Pour une recette que je voulais tester, il y avait une creme de vinaigre balsamique en ingrédients. Je n'en avais pas donc je l'ai faite maison.

J'ai recherche une recette sur le net, c'est très facile en fait...

Vous savez c'est aussi la crème qui est utilisée dans les restaurants pour la déco et en assaisonnement.

 

Ingrédients :

- 70ml de vinaigre balsamique

- 70g de sucre en poudre

 

Préparation :

Dans une casserole à fond épais, mélangez le sucre et le vignaire balsamique. Portez le tout à ébulition.

Sur feu doux, laissez caraméliser une vingtaine de minutes environ. Mélangez de temps en temps.

ATTENTION: Ca ne doit pas bouillir. Vous risquez de voir votre crème brûler.

Pour vérifier si votre crème de balsamique est prête, déposez une goutte sur une assiette. Si elle se fige, on stoppe tout, c'est prêt. Sinon laissez chauffer encore quelques minutes.

 

recette trouvée ici : lien

crème de vinaigre balsamique
crème de vinaigre balsamique
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20 avril 2015 1 20 /04 /avril /2015 09:36

Ingrédients :

- 2 oeufs

- 150g de farine

- 300ml de lait 1/2 écrémé

- 50ml de crème liquide entière ( moi j'ai mis de la light et c'était très bien )

- 5g de levure boulangere

- 5g de sucre en poudre

- 1 pincée de sel

 

Préparation :

- Clarifier les oeufs.

- Dans une casserole, faire tiédir le lait et la crème et délayer la levure dedans.

Placer la farine dans un saladier et la mélanger avec les jaunes d'oeufs, puis incorporer progressivement le mélange à base de lait. Mélanger soigneusement, puis couvrir le tout d'un linge humide et laissez reposer pendant 1h.

- Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte. Ajouter le sel et le sucre.

- Dans une poêle anti-adhésive chaude, verser un peu de pâte pour former des cercles de 10cm de diamètre environ et laisser cuire pendant 1 min. Retourner ensuite les blinis avec une spatule et les cuire sur l'autre face.

- Servir aussitôt ou conserver sous un torchon propre jusqu'à dégustation.

 

Mes blinis étaient un peu gros. J'ai reussi à en faire une quinzaine. Avec la crème light, cela fait :

- 1 blini = 2pp

- 2 blinis = 3pp

- 3 blinis = 5 pp

 

Recette trouvée sur L'Atelier des Chefs : lien

Blinis
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25 février 2015 3 25 /02 /février /2015 12:02

Aucune idée comme repas ce soir .....

Pas grand chose dans le frigo et placards ....

Ho ho ho : de la semoule, des côtes de porc !!!

Et si on se faisait un petit bouillon pour aller avec ....

Une envie de bouillon style couscous même si cela peut paraître bizarre avec du porc .... ( mais vous pouvez changer la viande )

 

Ingrédients :

- 500ml de bouillon fait avec un ku bor.

- 100ml de coulis de tomate

- 1 cuillère à café de gingembre ( de mon partenaire Chez l'Epicier.fr )

- 1 cuillère à café de curcuma ( de mon partenaire Chez l'Epicier.fr )

- 1 cuillère à café de paprika ( de mon partenaire Chez l'Epicier.fr )

- 1 cuillère à café de Ras el Hanout 

 

Préparation :

- Mettez le bouillon et le coulis de tomate à bouillir dans une grande casserole.

- Mettez toutes les épices ainsi que du sel.

- Laissez mijoter plusieurs minutes jusqu'à réduction du bouillon jusqu'à la consistance souhaitée ....

 

Bouillon light car zero point weight watchers ....

Bouillon improvisé
Bouillon improvisé
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18 septembre 2014 4 18 /09 /septembre /2014 11:40

Mais c'est quoi toutes ces tomates qui jouent avec les couleurs ????

Me voilà maintenant avec des tomates jaunes !!!!

Que faire avec des tomates, de mieux qu'une bonne sauce ????

 

Ingrédients :

- 3 grosses tomates jaunes

- 1/2 oignon

- un peu d'huile d'olive

- sel, poivre

- une cuillère à café de sucre

- du basilic

 

Préparation :

- Emincez l'oignon et coupez les tomates en morceaux.

- Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive.

- Quand les oignons sont dorés, ajoutez les tomates.

- Salez, poivrez, ajoutez le sucre et le basilic.

- Laissez mijoter et réduire de moitié.

- Cette sauce accompagnera très bien des pâtes.... Et cela change de la traditionnelle sauce tomate .... rouge ...

 

Verdict : Nous avons goûté la sauce avec des pâtes. Ce qui nous a permis de faire une expérience visuelle et gustative : manger des pâtes en sauce qu'on ne voit pas. 

Un goût de tomates sans la couleur rouge !!!!

C'était très bon avec un goût beaucoup plus sucré que les tomates rouges mais très bon.

Sauce tomate ... jaune
Sauce tomate ... jaune
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