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22 février 2017 3 22 /02 /février /2017 09:56

Ingrédients

- 600g de farine

- 2 cuillères à café de levure boulangère

- 4 cuillères à soupe de sucre en poudre

- 2 cuillères à café de sel

- 50g de beurre

- 15cl d'eau

- 20cl de lait

- 4 jaunes d'oeufs

 

Préparation

- Mélangez les 4 premiers ingrédients secs. 

- Dans une casserole, faites chauffer le beurre et l'eau jusqu'à ce que tout soit fondu.

- Retirez la casserole du feu et ajoutez le lait. 

- Laissez un peu refroidir. Quand c'est tiède, rajoutez y le melange sec. 

- Pétrissez le mélange avec les mains ( ou au robot pâtissier ) et ajoutez progressivement les jaunes d'oeufs .

- Continuez à petrir pendant une dizaine de minutes. 

- Formez une boule avec la pate et disposez la dans un saladier. Couvrez d'un film alimentaire.

- Laissez la pate reposer 1h30 à temperature ambiante ou toute la nuit au frigo. 

- Une fois la pate prete, divisez la en 10 boules et allongez la pour en faire des boudins. 

- Disposez les dans un moule à hot dog ou à baguette ou sur une plaque à patisserie ;) 

- Saupoudrez les d'un peu de farine. 

- Laissez reposer encore une heure sous un torchon.

- Préchauffez votre four th. 7.

- Badigeonnez un peu de lait sur les pains. 

- Enfournez pour 10-12 minutes en surveillant. 

 

 

 

 

Pain à hot dog recette Américaine
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Published by Mamaaanjaifaim - dans pizza - burgers - ...
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22 février 2017 3 22 /02 /février /2017 09:44

Ingrédients

- 4 ou 6 quenelles natures

- 20cl de creme fraiche 

- 3-4 champignons frais

- beurre

- un cube de bouillon de volaille

- 20cl d'eau

 

Préparation

- Coupez les quenelles en tranches. 

- Faites les revenir 5-10 minutes les quenelles dans une poele avec du beurre. 

- Coupez les champignons en tranches et rajoutez les aux quenelles. 

- Remuez de temps en temps. 

- Dans une casserole, faites chauffer 20cl d'eau avec le cube de bouillon. 

- Quand les quenelles sont cuites, ajoutez le bouillon dans la poele, ainsi que la crème fraiche. 

- Baissez le feu et laissez le tout mijoter quelques minutes. 

- Personnellement c'est assez bourratif et calorique ;) donc pas d'accompagnement ...

- Vous pouvez mettre du parmesan dessus. 

 

Inspirée d'une recette sur marmiton. 

Quenelles natures à la poele
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Published by Mamaaaanjaifaim - dans Plats de viande
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29 octobre 2016 6 29 /10 /octobre /2016 18:12

Ingrédients

Madéira cake : 

- 250g de beurre mou

- 250g de sucre

- 350g de farine

- 4 oeufs

- 1 sachet de levure. 

- du nutella

- 400g de pate a sucre rouge. 

- un peu de pate a sucre blanche

- un stylo de chocolat ou un stylo déco noir. 

 

Préparation

- Mélangez au robot pâtissier avec la feuille le beurre et le sucre. 

- Ajoutez la farine et la levure. 

- Et finalement les oeufs un à un. 

- Versez la préparation dans un moule à manqué et mettez à cuire th.6-7 pendant environ 40 min. 

- Laissez refroidir votre gateau sur une grille. 

- Quand il est bien froid. Découpez le gateau en forme d'oeuf. Vous pourrez ainsi gouter si votre gateau est bon ;) 

- Recouvrez le de nutella sur tous les cotés. 

- Etalez votre pâte à sucre. Pour eviter qu elle ne colle vous pouvez utiliser du sucre glace. 

- Mettez la pate à sucre rouge sur le gateau et découpez le surplus avec un couteau et rentrez la pâte à sucre un peu sous le gateau avec une cuillère ( ou autre si vous avez les ustensiles ... Moi non ;) ) 

- Découpez les yeux et déposez les sur la pâte à sucre rouge. 

- Avec votre stylo vous n'avez plus qu'à faire le tour des yeux et la toile d'araignée. 

- Et voilà !!!! 

- Ne mettez pas au frigo, la pâte à sucre n'aime pas l'humidité. 

- Donc pas de crème dans votre gateau hein ;) 

 

 

Gateau spiderman 2
Gateau spiderman 2
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Published by Mamaaanjaifaim - dans Gateaux
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29 octobre 2016 6 29 /10 /octobre /2016 17:49

Ingrédients

Génoise : 

- 125g de farine

- 125g de sucre

- 4 oeufs

-1/2 sachet de levure

 

Crème pâtissiere : 

- 1 litre de lait 

- 100g de farine

- 200g de sucre

- 4 jaunes d'oeuf

- 1 gousse de vanille

( Il va rester de la crème donc soit vous divisez les proportions en deux, soit vous pouvez faire cuire la préparation restante au four pour en faire un flan. )

 

Glacage choocolat :

- 200g de chocolat noir

- 20cl de creme fraiche

Des fingers chocolat blanc + chocolat noir

Un disque azyme

 

Préparation

Genoise : lien 

Crème pâtissiere :  lien

Préparez votre génoise. Laissez la refroidir sur une grille. 

Préparez votre crème pâtissiere. 

Quand le gateau a refroidi, coupez le en deux. 

Versez au centre la crème patissiere. 

Refermez. 

Préparez votre glacage chocolat. 

Glacage au chocolat : Faites chauffer la crème fraiche jusqu'à légère ebullition. Cassez le chocolat dans un bol, versez y la crème chaude. Mettez une assiette sur le vol. Laissez reposer pendant 5 min. Mélangez bien. 

Coulez le glacage sur le gateau qui est tjs sur la grille ( mettez un plat en dessous ).

Faites prendre un peu le glacage au frigo. 

Disposez ensuite votre disque azyme et vos fingers coupés en deux en alternant les couleurs. 

Faites prendre le tout au frigo. 

 

 

Gateau spiderman 1
Gateau spiderman 1
Gateau spiderman 1
Gateau spiderman 1
Gateau spiderman 1
Gateau spiderman 1
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Published by Mamaaanjaifaim - dans Gateaux
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29 octobre 2016 6 29 /10 /octobre /2016 17:22

Ingrédients

- 1 Magret de canard

- 1 cuillere à soupe de poivre noir en grains

- 1/2 oignon

- 20cl de creme fraiche liquide

- 5cl d'eau

- 2 cuilleres à café de citron pressé

- beurre

- sel

 

Préparation

- Concassez le poivre dans un bol et un pilon.

- Faites fondre le beurre, y ajoutez l'oignon émincé.

- Laissez le colorer et incorporez y le poivre et l'eau. 

- Faites bouillir le tout.

- Versez la crème fraîche et laissez mijoter à feu doux pour obtenir une sauce onctueuse.

- Ajoutez le citron et salez. Réservez.

- N'ayant pas reussi à bien concasser le poivre, j'ai passé la preparation à la passoire. 

- Pour le magret, sortez le du frigo un moment à l'avance. 

- Taillez le "gras" du magret.

- Dans une poele, faites cuire le magret côté gras pendant 10 min ( sans ajout de matière grasse ). 

- Retournez le magret et enlevez le gras de la poele.

- Laissez cuire environ 6 min.

- Assaisonnez et retirez du feu. Mettez un couvercle sur la poele. ET laissez le tranquille le temps de rechauffer la sauce au poivre. 

- Découpez votre magret et parsemez le de la sauce au poivre.

- Dégustez. 

 

Recette trouvée ici : lien

 

Magret de canard sauce au poivre
Magret de canard sauce au poivre
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Published by Mamaaaanjaifaim - dans Plats de viande
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21 octobre 2016 5 21 /10 /octobre /2016 12:49

Ingrédients

- 1 filet mignon de porc

- 1/2 oignon

- 1 cuillère de farine

- bouillon 

- des champignons. 

- l'huile d'olive

- poivre

 

Préparation :

- Faites revenir le filet mignon dans un fait tout, de tous les côtés.

- Ajoutez le demi oignon émincé et les champignons.

- Quand l'oignon est bien revenu, ajoutez une cuillère de farine. Mélangez bien. Rajoutez un bol de bouillon préparé avec de l'eau bouillante et un cube de bouillon.

- Poivrez et couvrez en laissant un peu ouvert. 

- Laissez cuire 30 à 40 min. 

- 15 min avant la fin de la cuisson vous pouvez rajouter des pommes de terre coupées en morceaux ou servir avec des pâtes fraiches.

- Coupez le filet en morceaux avant de le servir. 

Filet mignon de porc aux champignons.
Filet mignon de porc aux champignons.
Filet mignon de porc aux champignons.
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21 octobre 2016 5 21 /10 /octobre /2016 12:39

Ingrédients pour une personne :

- 2 oeufs

- 1 sachet de congélation

- sel poivre

- garniture selon vos envies ( champignons, lardons, gruyère etc .... )

 

Préparation

- Faites revenir vos ingrédients crus. ( lardons, champignons, oignons, etc ... )

- Faites bouillir une grande quantité d'eau dans une casserole.

- Battez les deux oeufs, rajoutez la garniture, salez et poivrez.

- Mettez la préparation dans le sac congélation. Fermez le bien.

- Mettez le sac dans l'eau bouillante et laissez cuire 13 min.

- Ouvrez le sac et mettez le dans votre assiette. 

- Dégustez.

 

Omelette dans sac congélation....
Omelette dans sac congélation....
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Published by Mamaaaanjaifaim - dans oeufs
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21 octobre 2016 5 21 /10 /octobre /2016 12:34

Ingrédients

- 1 litre de lait d'avoine

- 4 oeufs

- 400g de farine

- un peu d'extrait de vanille ou 2 sachets de sucre vanillé

 

Préparation

- EUh ..... Tout dans le blender et blender en marche et c'est fini :p 

- Plus qu'à faire cuire. 

- Perso, je les fais dans une petite poele, c'est pour cela que mes crèpes ressemblent à des pancakes :) 

 

PS : Vous pouvez rajouter un peu de sucre pour avoir des crèpes plus gourmandes 

 

Crèpes au lait d'avoine
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Published by Mamaaanjaifaim - dans Recettes de base sucrée
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21 octobre 2016 5 21 /10 /octobre /2016 12:25

Ingrédients

- Du flétan ( selon le nombre de personnes ) ou du poisson blanc.

- Une braquette de lardons

- 20cl de creme fraiche light ou pas 

- Fumet de poisson

 

Préparation :

- Faire cuire votre poisson dans de l'eau bouillante agrémenté de fumet de poisson ( 1 cuillère à café ).

- En fin de cuisson, faites revenir les lardons sans matière grasse dans une poele antiadhésive.

- Rajoutez ensuite la crème fraiche. Laissez cuire quelques minutes en remuant de temps en temps.

- Parsemez votre poisson de ce mélange. 

- Un régal :) 

 

 

 

Fletan à la creme et lardons
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Published by Mamaaanjaifaim - dans poisson
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21 octobre 2016 5 21 /10 /octobre /2016 12:13

Ingrédients

- 2 pommes 

- 350g de farine

- 250ml de lait

- 100g de sucre

- 90g de beurre

- une grosse cuillère de caramel au beurre salé ( ou 30g de sucre et 30g de beurre )

- 1 sachet de levure

- une pincée de sel

 

Préparation

- Epluchez et coupez les pommes en tranches fines.

- Mélangez les pommes avec le caramel ou faites revenir les pommes avec le beurre et le sucre dans une poele.

- Préchauffez le four à 180°

- Faites fondre le beurre à la casserole.

- Dans un saladier, cassez les oeufs , ajoutez le sucre et mélangez bien. Ajoutez le beurre et le lait. 

- Ajoutez farine, levure et sel.

- Versez au 2/3 dans des moules à muffins. Disposez dessus joliment les pommes. 

- Enfournez pour 30 min.

 

PS : petite astuce : Oups je n'avais qu'un oeuf.... Pas de panique !!!! Un oeuf se remplace par deux cuillères à soupe de fecule. 

 

 

 

Muffins aux pommes
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Published by Mamaaanjaifaim - dans Gâteaux individuels
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